Cercetătorii au descoperit cât de veche este focaccia.
Atunci când ne gândim la o specialitate din Italia putem spune paste, pizza sau focaccia.
Astăzi ne oprim asupra pâinii pufoase. Focaccia este o pâine care se consuma încă de pe vremea romanilor și se știe că ar avea 2000 de ani! Dar o echipă de cercetători a descoperit că și populațiile din epoca neolitică mâncau acest tip de pâine. Deci în urmă cu 9000 de ani.
Arheologul spaniol Sergio Taranto și echipa sa, au ajuns la această concluzie după ce au studiat tăvi de copt datând din perioada 7.000 – 5.000 î.Hr..
Aceste tăvi, au fost descoperite în 14 situri arheologice, situate în orientul mijlociu din Irak și până în Egipt.
Oamenii de știință au analizat vasele antice și au mai descoperit urme fosilizate pe tăvi care arătau că brutarii din Neolitic amestecau grâu sau orz cu apă pentru a face pâine. În alte vase au fost descoperite urme de grăsime animală. Acest lucru i-a făcut pe cercetători să creadă că oamenii din acea perioadă erau pretențioși la mâncare.
Pe atunci focaccia se cocea într-un cuptor în formă de dom și care era încălzit la 420O Celsius sufficient cât să poată coace o pâine care cântărea aproape 3 kg.
Focaccia poate fi savurată în mai multe combinații, iar acum o putem savura oriunde ne-am afla, Țineți cont că foccacia trebuie să stea la dospit cam 12 ore, asta dacă vreți să o preparați acasă.